Ingredientes:

Masa

• ¾ taza de avena cruda.
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
• 1 taza de leche descremada.
• 3 claras de huevo levemente batidas.
• 1 cda. de mantequilla derretida.

Relleno

• 600 g de frutillas.
• 1 taza de azúcar impalpable.
• 1 cda. de almidón de maíz.
• Dulce de leche.
• Hojas de menta fresca.

Preparación:

Masa

1. En la licuadora, combinar la avena y el bicarbonato; agregar la mezcla de leche, claras y mantequilla derretida. Licuar bien.
2. Calentar una sartén a fuego medio. Agregar un poco de aceite antes de hacer cada crep.
3. Colocar ¼ de taza de la mezcla en la sartén por cada crep; inmediatamente inclinar y rotar la sartén para esparcir la mezcla de forma pareja.
4. Cocinar por 1 a 1 ½ minuto o hasta que la masa se vea seca. Darlo vuelta y cocinar por 1 minuto más.
5. Dejar enfriar y apilar separando con papel mantequilla.

Relleno

1. Lavar las frutillas y picarlas. Ponerlas en una olla junto con el azúcar. Dejar que hierva unos minutos.
2. Agregar 1 cucharada de almidón de maíz, disuelta previamente en 1 cucharada de agua fría, para espesar la mezcla.

Creps

1. Poner un poco de dulce de leche sobre el crep.
2. Agregar la mezcla de frutillas.
3. Doblar 2 veces el crep y espolvorear con azúcar impalpable.
4. Decorar con menta.