Ingredientes:

  • 1/2 taza de brotes de lentejas
  • 6 tomates cherry o un tomate perita
  • 1/2 cebolla
  • 2 varas de apio
  • Hojas de lechuga
  • Hojas de rúcula
  • 1/2 palta (aguacate)
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Semillas de sésamo negro
  • Sal marina, cantidad necesaria

Modo de preparación: 

Puedes cultivar los brotes de lenteja de manera muy sencilla en tu casa.

Pasos sencillos para cultivar los brotes:

  1. En un recipiente, coloca las lentejas en remojo durante toda la noche.
  2. Al día siguiente, enjuágalas bien, y escurre bien el agua. Puedes utilizar un colador, que facilitará este proceso. Tapa el recipiente con un trapo o un paño grueso.
  3. Enjuaga 2 o 3 veces al día las lentejas, escurriendo bien toda el agua y volviendo a tapar el recipiente con el trapo o el paño.
  4. Al cabo de 3 o 4 días, ya estarán listos los brotes de lenteja. (Este mismo proceso lo puedes realizar con otras legumbres y semillas, solo que debes saber que algunas semillas llevarán más tiempo en germinar.)

Los brotes de lenteja los puedes comer crudos o también cocidos levemente al vapor por unos 3 a 5 minutos.

Para preparar esta ensalada, lava y corta finamente la cebolla y las varas de apio. Lava y corta la lechuga, la rúcula y los tomates. Prepara unos cubos de palta. Mezcla y adereza los ingredientes con jugo de limón, aceite de oliva y sal marina. Decora con un tomate cherry y con las semillas de sésamo negro (o alguna semilla de tu preferencia). Saborea una ensalada fresca y realmente muy nutritiva.