LASAÑA DE POLENTA
Ingredientes:
- 1 taza de polenta.
- 2 tazas de caldo de verduras (6 hojas de apio, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 diente de ajo).
- 1 taza de leche fría.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 2 zanahorias.
- 1 bandeja de 200 g de champiñones.
- 2 dientes de ajo.
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva.
- Salsa de tomates.
- Queso cremoso o mozzarella.
Preparación:
Polenta
- Poner en una olla el caldo de verduras y la leche. Cuando hierva, incorporar la polenta a modo de lluvia, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese.
Lasaña
- Picar la cebolla, el puerro y los champiñones, y rallar las zanahorias y los dientes de ajo. Poner todo en una sartén y agregar pimienta, sal y aceite de oliva. Saltear por unos minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
- En una fuente para horno, poner una capa de polenta, luego una capa con las verduras y finalmente la otra mitad de la polenta. Cubrir con un poco de salsa de tomate y agregar queso cremoso a gusto.
- Hornear 30 minutos a 250 grados.
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