INGREDIENTES: 

• 2 zapallitos italianos grandes.
• Sal.
• 4 huevos.
• 1 puñado de menta.
• 2 cebollas medianas.
• 2 dientes de ajo molidos.
• Queso rallado a gusto.
• 1 taza de pan rallado.
• 1 taza de harina.
• 1 cda. de polvo de hornear.
• Aceite de oliva.
• 200 g de yogur natural.
• Ciboulette.

PREPARACIÓN: 

1. Rallar los zapallitos italianos, agregar sal, mezclar y dejar reposar sobre un colador por una hora. Retirar el exceso de agua presionando el zapallito rallado con las manos.
2. En un bol, batir los cuatro huevos y agregar la menta picada. Luego, agregar la cebolla (picada y salteada), el ajo, el zapallo italiano. Agregar queso rallado a gusto.
3. Unir los ingredientes secos (pan rallado, harina y polvo de hornear). Mezclar con la preparación anterior y refrigerar por una hora.
4. Luego, formar los buñuelos sobre papel mantequilla usando 2 cucharas soperas, y espolvorear harina sobre ellos. Paralelamente calentar el aceite de oliva para freírlos.
5. Una vez listos, servir con yogur natural y ciboulette, o acompañando otra preparación.

OPCIÓN SIN FRITURA

Precalentar el horno. Aceitar una asadera, colocar porciones de la preparación algo separadas para que no se peguen, y cocinar
15 minutos a temperatura media. Dar vuelta y cocinar hasta dorar la base.